O peixe é a proteína animal mais saudável do mercado. Esta é a opinião de 83% das 4.200 pessoas que compram alimentos entrevistadas na pesquisa realizada pelo Instituto Axxus com apoio da Associação Brasileira da Piscicultura (PeixeBR). O levantamento inédito – realizado entre abril e maio de 2022 com pessoas das classes A, B e C, sendo 64% mulheres e 36% homens, e 93% com mais de 26 anos de idade – também mostrou que 93,21% da amostra consome peixe regularmente, sendo a tilápia a espécie preferida por 76,93% desse universo.

As qualidades mais destacadas da tilápia pelos entrevistados são:

- Saborosa e saudável;

- Muitas proteínas;

- Fácil digestão;

- Ajuda a manter o peso;

- Não tem gordura;

- Tem ômega 3;

- Possui muitas vitaminas;

- Tem poucas espinhas;

“A pesquisa objetiva identificar, pela primeira vez, o perfil do consumidor de tilápia, espécie de peixe de cultivo líder no país. Em 2021, o Brasil produziu 534 mil toneladas de tilápia, posicionando-se como o quarto maior produtor no mundo”, explica o prof. Rodnei Domingues, do Instituto Axxus, responsável técnico pela pesquisa “O Consumidor de Tilápia no Brasil”.

O levantamento mostrou que 28% das pessoas saem de casa determinadas a comprar tilápia nos supermercados, mercados menores, feiras livres e peixarias. “Há um universo de 72% de consumidores a ser conquistados nos pontos de venda”, destaca o prof. Rodnei Domingues. “Destes, 76% compram se o preço for adequado e 85% são atraídos por fatores como aparência da tilápia, qualidade dos filés e embalagem”, complementa.

Os apaixonados por tilápia não fazem muita distinção entre peixe fresco ou congelado: 32% preferem o alimento congelado e 44% o produto fresco. “Um indicador importante é que 87% dos entrevistados preferem comprar tilápia quando a embalagem permite ver o produto”, informa o prof. Domingues.

A pesquisa apresentou desafios para a tilápia. Um deles é fazer com que os consumidores que apreciam esse peixe comprem com mais frequência, uma vez que 62% dos entrevistados informaram que adquirem tilápia a cada dois meses ou mais. Apenas 7% compram tilápia todas as semanas.

Os consumidores de tilápia (77% do universo pesquisado) também disseram que comprariam mais o peixe se o encontrassem com mais facilidade. “Essa informação é extremamente relevante para a indústria da tilápia, pois mostra que há demanda e é preciso manter o ritmo de crescimento da produção – em 2021, o país produziu 9,8% a mais do que no ano anterior”, destaca Francisco Medeiros, presidente executivo da PeixeBR.

Sobre a pesquisa

A pesquisa “O Consumidor de Tilápia do Brasil” foi realizada para conhecer as opiniões a respeito do consumo de tilápia no Brasil, incluindo preferências, objeções, sentimentos e sugestões das pessoas que compram e que não compram o produto, além de proporcionar aos produtores informações que contribuam com suas estratégias. A pesquisa foi realizada pelo Instituto Axxus, com apoio da Associação Brasileira da Piscicultura (PeixeBR), ouviu 4.200 pessoas das classes A, B e C, tem nível de confiança de 99% e margem de erro de 2%. Os dados foram coletados presencialmente com 3.758 pessoas e por telefone, com agendamento prévio, com 442 entrevistados. Regionalmente, foram consultados 51% das pessoas do Sudeste, 19% do Nordeste, 17% do Sul, 8% do Centro-Oeste e 5% do Norte. Responsável técnico: Prof. Rodnei Domingues; Assistente de pesquisa: Beatriz Terra Bustamante e Pesquisadores Entrevistadores: 162 alunos de mestrado ou doutorado das seguintes universidades: UFRGS, UFSC, UFPR, USP, Unicamp, UFRJ, UFES, UEMG, UFMT, UnB, UFG, UFBA, UFAL, UFPE, UFC, UFMA e UFAM.